Über mich
Mein Name ist Christoph Wallner, und ich bin leidenschaftlicher Ernährungswissenschaftler mit einem Bachelor of Science-Abschluss von der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf in Bayern – aber meine eigentliche Ausbildung begann lange vor dem Studium.
Mit 20 bekam ich die Diagnose Morbus Crohn. Was folgte, waren fünf Jahre voller Schmerzen, Durchfälle, Übelkeit – und Hilflosigkeit. Die Ärzte gaben mir Medikamente, aber keine Hoffnung. Keine Ernährungsempfehlung. Kein Weg aus der Ohnmacht. Ich war jung, krank und suchte verzweifelt nach einer Lösung.
Und dann trat er in mein Leben: GesundOskar.
Nicht als Arzt, nicht als Guru. Sondern als stiller Mentor. Als ich 25 war – am Tiefpunkt meiner Erkrankung – begegnete ich diesem ungewöhnlichen, älteren Mann mit den dichten Augenbrauen und einem provozierenden Satz auf den Lippen:
„Gesunde meiden Äpfel!“
Ich hielt ihn zunächst für verrückt. Aber was er sagte, war fundiert. Und es traf ins Schwarze. Zehn Jahre lang – bis zu meinem 35. Lebensjahr – hat mich GesundOskar begleitet, belehrt, herausgefordert. Er zeigte mir, was Ernährung wirklich bedeutet. Und vor allem: was sie verändern kann.
Ich begann, Bücher zu verschlingen – aber nicht irgendwelche. Ich bat meine Professoren um Zugang zu medizinischer Fachliteratur, verbrachte Jahre in Bibliotheken, las Biochemie, Anatomie, Verdauungsphysiologie. Ich wollte verstehen – wirklich verstehen, wie Ernährung wirkt. Für mich. Für andere. Für alle, die wie ich den Ärzten ausgeliefert waren.
Mit 25 holte ich mein Abitur nach und studierte anschließend vier Jahre lang Ernährungswissenschaft. Aber mein eigentliches Studium dauerte viel länger. Denn parallel arbeitete ich mich durch hunderte Studien, las tausende Seiten – und baute mein eigenes System auf.
Ein System, das mir half, meinen Morbus Crohn vollständig symptomfrei zu machen – ganz ohne Medikamente. Seit über sieben Jahren bin ich beschwerdefrei und gesund.
Meine Mission
Heute gebe ich dieses Wissen auf drei Wegen weiter – fundiert, verständlich und lebensverändernd:
🎲 Brettspiel NÄHRSTOFFE
Ein einzigartiges Spiel, das Menschen jeden Alters spielerisch dabei unterstützt, die Tricks der Lebensmittelindustrie zu durchschauen, gesunde Entscheidungen zu treffen – und Ernährung endlich zu verstehen. Ob alleine, mit der Familie oder im Freundeskreis: NÄHRSTOFFE® bringt Wissen, Spaß und Aha-Erlebnisse an einen Tisch.
📖 Buch „GesundOskar und die Ernähr-Ungebildeten“
Eine aufrüttelnde Erzählung darüber, wie GesundOskar mir half. Es zeigt, warum so viele Menschen trotz bester Absichten auf ihrer Ernährungsreise scheitern – und wie du durch Wissen und Klarheit die Macht der Ernährung über deine Gesundheit zurückgewinnst. Provokant. Persönlich. Befreiend.
👨 1:1-Ernährungsberatung mit mir
Du willst endlich abnehmen oder leidest unter chronischen Verdauungsproblemen, die dich im Alltag belasten? In meinen persönlichen Beratungen bekommst du keine Pauschaltipps, sondern meine persönlichen Strategien, basierend auf Biochemie, Stoffwechselphysiologie – und echter Lebenserfahrung. Gemeinsam bringen wir Struktur, Klarheit und Wirkung in deine Ernährung.
Warum ich das tue
Weil ich selbst erlebt habe, was Ernährung anrichten – und was sie retten kann. Weil ich weiß, wie sich Hilflosigkeit anfühlt. Und weil ich gesehen habe, wie Wissen heilt.
GesundOskar hat mir damals die Augen geöffnet. Heute ist es meine Aufgabe, dass auch du klar siehst.
Deine nächsten Schritte
- Entdecke das Brettspiel NÄHRSTOFFE
- Lies mein Buch „GesundOskar und die Ernähr-Ungebildeten“
- Oder melde dich für eine 1:1-Beratung, wenn du wirklich etwas verändern willst
Du musst nicht weiter suchen. Nur anfangen.
Herzlichst,
dein Christoph von Ernährbildung